鲁菜厨师

【岗位职责】
1、负责鲁菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量稳定、口味正宗；
2、根据酒店菜单要求，按时完成每日菜品制作，保证出餐效率；
3、严格把控食材选用、加工及烹饪流程，确保食品安全与卫生标准；
4、协助厨房团队完成日常备料、设备维护及清洁工作；
5、定期参与菜品创新与改良，提升顾客用餐体验；
6、配合上级完成其他临时安排的厨房工作任务。
【岗位要求】
1、熟练掌握鲁菜传统烹饪技法，具备扎实的刀工和火候掌控能力；
2、熟悉鲁菜经典菜品（如九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参等）的制作流程；
3、具备较强的菜品创新能力，能结合现代饮食趋势优化传统鲁菜；
4、工作细致认真，责任心强，能适应酒店餐饮行业的工作节奏；
5、具备团队协作精神，服从厨房工作安排及管理；
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。
7、接受工作地点在上海。