中餐冷菜领班

工作职责
l 完成开餐、备餐的各项工作任务。
l 在餐前检查所有的食品和出品。
l 检查食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费损坏。
l 严格按照程序操作，保证出品质量。
l 按照冷菜标准配料表和烹制方法制作菜肴。
l 清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费。
l 按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。
l 合理使用厨房内各种设备，经常进行消毒，清洁和保养。
l 严格遵守卫生制度，保证食品安全。
任职要求
l 初中或初中以上学历。
l 烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
l 3年以上冷菜房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。
l 热爱本职工作，严守职业操守。