滇菜厨师

【岗位职责】
1、负责滇菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味地道、品质稳定；
2、根据酒店菜单要求，按时完成每日菜品烹饪任务，保证出餐效率；
3、严格把控食材选用、加工及储存流程，确保食品安全与卫生标准；
4、协助厨房团队进行成本控制，合理利用食材，减少浪费；
5、定期参与菜品创新与改良，结合季节及市场需求调整菜单；
6、维护厨房设备及工具，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、熟悉滇菜烹饪技法，掌握传统滇菜制作工艺，能独立完成菜品烹饪；
2、具备扎实的刀工、火候及调味基本功，对食材特性有较深理解；
3、工作认真负责，能适应酒店餐饮行业高强度工作节奏；
4、具备团队协作精神，服从厨房工作安排及管理；
5、持有厨师相关职业资格证书者优先，无经验者可接受系统培训。