西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合国家相关规定
3、带领西厨团队完成日常餐品制作，监督出品质量与呈现效果
4、定期研发新菜品，根据季节变化和市场趋势调整菜单结构
5、负责厨房设备维护保养及厨房区域管理
6、控制厨房运营成本，优化食材利用率，减少浪费
7、负责西厨团队的人员培训、排班及绩效考核
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，精通法餐、意餐等主流西餐菜系
2、5年以上高端酒店或西餐厅厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历
3、熟悉西餐厨房各岗位工作流程，掌握现代西餐烹饪技术及摆盘艺术
4、具备出色的成本控制意识和食品安全管理能力
5、具有较强的团队管理能力和沟通协调能力
6、能承受高强度工作压力，具备处理突发事件的应变能力