蒙餐厨师

【岗位职责】
1、负责蒙餐档口的全面管理工作，及时安排好当天的工作任务。
2. 了解客情，熟悉菜单，负责烤、卤、扒等菜肴的烹制工作。
3. 熟悉原料的性能，做好原料的计划，合理使用原料、控制好成本。
4. 做好餐前的准备工作，及时和前厅其他岗位沟通，做好估清和特别推荐。
5. 做好原料的保管和冰箱的清理工作，定期推出新品种。
6. 及时按规格烹制所属菜肴，保证出品符合酒店规定质量要求。
【岗位要求】
1、中等学历，同岗位蒙餐工作经验3年及以上经验。
2、精通烤全羊、烤羊排、烤羊腿、手把肉等特色蒙餐及配料调制。
3、身体健康，吃苦耐劳较好的语言表达能力及沟通协调能力，。