西厨热菜厨师

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜菜品的制作与出品，严格执行酒店标准食谱及操作流程，确保菜品质量、口味及摆盘符合要求。
2、根据每日预订及营业需求，提前完成食材备料、调料预制及炉灶设备检查等开餐准备工作。
3、安全规范操作各类烹饪设备与器具，合理控制火候、油温及烹饪时间，保证出品效率与稳定性。
4、严格执行食品安全与卫生标准，做好食材储存、生熟分离、工作台及厨具清洁消毒，确保符合酒店及监管部门要求。
5、协助厨师长进行新菜品的研发试制，对食材成本控制及物料使用提出合理化建议，减少浪费。
6、负责本岗位责任区域的卫生清理、物品归位及设备日常维护保养，配合完成厨房各项检查工作。
7、与西厨其他岗位及餐厅服务人员保持良好沟通协作，确保出餐节奏顺畅，及时处理客人对菜品的反馈意见。
【岗位要求】
1、具备至少一年以上西餐热菜烹饪实操经验，熟悉扒、烤、煎、炸、烩等常见西式烹饪技法，独立完成出品。
2、了解各类西餐常用食材特性、调味原则及酱汁制作方法，熟悉厨房各类设备及工具的安全操作。
3、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病，能适应餐饮行业排班制工作节奏。
4、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品安全及卫生意识，自觉遵守酒店各项规章制度。
5、具备团队合作精神及一定抗压能力，能配合厨师长及同事完成高峰时段高强度出品任务。
6、学历、年龄不限，有星级酒店或品牌西餐厅工作经验者优先录用。