西厨房员工

【岗位职责】
1、负责西厨房日常菜品制作，包括但不限于早餐自助、零点及宴会西餐出品，确保符合洲际酒店集团食品安全与出品标准。
2、按照标准食谱和操作规程进行食材加工、烹饪及装盘，保证菜品的口味、外观和温度稳定统一。
3、协助厨师长完成每日备料工作，合理控制食材用量，减少浪费，做好冷藏、冷冻食材的分类储存与先进先出管理。
4、保持工作区域、设备及工具的清洁卫生，严格执行HACCP食品安全规范，完成每日卫生检查及记录。
5、参与新菜品的研发与试制，根据季节或客人反馈提出改进建议，协助提升西餐出品质量。
6、负责西厨房烤箱、扒炉、炸炉等设备的日常使用、清洁与基础维护，发现故障及时报修。
7、配合团队完成大型宴会、特殊活动的西餐供餐任务，保证出餐速度和秩序。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，工作经验1年及以上，有西厨房或酒店餐饮后厨工作经验者优先录用。
2、具备基本的西餐烹饪知识，熟悉常见食材处理方法及调味原理，能够独立完成简单西餐菜品。
3、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应酒店后厨站立工作及倒班制。
4、工作认真踏实，有责任心，注重食品卫生与操作安全，具备良好的团队合作意识和执行力。
5、热爱餐饮行业，愿意学习西餐技艺，服从上级工作安排，能承受一定的工作压力。