行政总厨 Executive Chef

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，确保食品出品质量、卫生标准及成本控制符合酒店要求；
2、制定并优化菜单，结合市场趋势及客户需求，创新菜品，提升餐饮竞争力；
3、监督食材采购、库存管理及成本核算，确保厨房运营高效且符合预算；
4、培训、指导及管理厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的团队；
5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合国家相关法规及酒店标准；
6、协调与其他部门（如餐饮部、采购部等）的沟通与合作，确保餐饮服务流程顺畅；
7、处理厨房突发问题，及时解决客户反馈，提升整体用餐体验。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技术及厨房运营流程；
2、出色的菜品研发能力，能够根据市场需求调整菜单并创新菜品；
3、精通成本控制及预算管理，具备较强的数据分析及决策能力；
4、优秀的团队领导能力，能够有效激励和管理厨房团队；
5、熟悉食品安全、卫生及相关法律法规，持有相关证书者优先；
6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够高效处理突发情况；
7、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作，确保服务质量。