热菜领班

【岗位职责】
1、负责热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准；
2、监督并指导热菜厨师团队的工作流程，合理分配任务，提高工作效率；
3、协助厨师长制定菜单，参与新菜品的研发与创新，定期更新菜品；
4、检查厨房设备的使用情况，确保设备正常运行，及时报修或维护；
5、严格把控食材的验收、储存及使用，确保食品安全与卫生标准；
6、负责厨房员工的排班、考勤及培训，提升团队专业技能和服务意识；
7、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的热菜烹饪技能，熟悉各类菜系制作工艺；
2、有一定的厨房管理经验，能够带领团队高效完成工作任务；
3、对食品安全、卫生及操作规范有深刻理解，严格遵守相关制度；
4、具备较强的责任心和抗压能力，能够适应高强度工作环境；
5、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效配合；
6、有创新意识，愿意尝试新菜品研发及工艺改进；
7、持有厨师相关职业资格证书者优先。