西厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品制作、成本控制、人员排班及工作安排
2、监督食品制备过程，确保所有菜品符合酒店质量标准及卫生安全规范
3、研发季节性菜单及特色菜品，定期更新西餐菜式以保持竞争力
4、管理厨房库存，控制食材采购及使用成本，减少浪费
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行
7、定期检查厨房设备运行状况，维护保养并确保安全操作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及专业知识，熟悉各类西式菜系制作流程
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关健康证明
4、具备成本控制意识，能合理规划食材采购及使用
5、良好的沟通能力和团队合作精神，能承受工作压力
6、有创新意识，能根据市场需求开发新菜品
7、有星级酒店或知名西餐厅工作经验者优先