酒店西餐厨师

工作职责
1. 负责酒店西餐档口（涵盖冷菜、热菜、西点等对应分工领域）的菜品烹制工作，严格遵循标准菜谱与出品规范，保障菜品口味、摆盘、分量的一致性，契合酒店高端餐饮服务标准。
2. 严格执行食品卫生安全操作规范，做好档口内食材存储、设备消杀、操作区清洁维护工作，全程把控食材新鲜度与操作合规性，杜绝食品安全隐患。
3. 负责日常开餐前的食材预处理、物料盘点与设备检查工作，保障高峰出餐时段的流转效率，配合团队完成大型宴会、主题餐会的西餐出品保障任务。
4. 做好操作设备的日常保养与简单故障排查，严格遵守厨房安全生产规范，避免操作事故发生。
任职要求
1. 身体健康，持有有效健康证明，熟悉餐饮行业食品安全操作规范与卫生标准。
2. 具备2年以上西餐烹饪相关工作经验，有星级酒店西餐厅或连锁高端西餐品牌从业经验者优先。
3. 熟练掌握西餐各类基础烹饪技法，熟悉对应档口的食材特性、酱汁调配与摆盘标准，能独立完成档口全流程操作。
4. 具备良好的成本控制意识与团队协作能力，能适应餐饮行业轮班、高峰时段高强度作业的工作节奏，工作严谨细致，责任心强。