冷​厨​主​管​ ​C​o​l​d​ ​K​i​t​c​h​e​n​ ​C​h​e​f​ ​d​e​ ​P​a​r​t​i​e​

【岗位职责】
1.负责协助冷厨部门的日常运营和管理，确保冷厨出品符合酒店标准和质量要求；
2.监督冷厨食品的准备、制作和摆盘，保证食品安全和卫生标准；
3.协助厨师长根据菜单需求开发创新冷盘菜品，定期更新冷厨菜单；
4.协助管理冷厨食材的采购、库存和成本控制，减少浪费；
5.协助培训并指导冷厨团队成员，提升团队整体技能水平；
6.与其他厨房部门协调合作，确保餐饮服务的整体协调性；
7.维护冷厨设备，确保所有设备处于良好工作状态；
8.遵守并执行酒店的所有卫生、安全和操作规范。