西饼房主管

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长负责西饼房的日常运营与管理，统筹每日出品计划，确保各类西点、面包、蛋糕等产品质量稳定并符合酒店标准；
2、监督并参与西点制作全过程，严格把控原料验收、储存、调配及烘焙环节，落实食品安全与卫生规范；
3、根据季节及客人需求，协助研发新款西点产品，优化配方与成本控制，定期更新菜单及展示出品；
4、负责西饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修故障设备，确保生产安全及正常运转；
5、与其他部门保持良好沟通协作，配合宴会、餐厅等完成特殊订单及临时加单需求，保障出品及时性；
6、服从饼房厨师长的工作安排。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪、西点或食品相关专业优先；
2、具有5年以上西饼房或西点制作工作经验，其中至少1年以上主管或同等管理岗位经验；
3、熟练掌握各类西点、面包、蛋糕、慕斯等的制作技法，熟悉烘焙设备操作及原料特性；
4、具备较强的团队管理能力、组织协调能力及食品安全意识，能承受一定工作压力；
5、工作认真细致，责任心强，具备良好的创新能力和成本管控意识。