餐饮总监

一、岗位职责
全面负责餐饮运营管理统筹餐饮板块的整体工作，制定年度经营目标、预算、营收及利润指标，对餐饮部业绩、成本、品质、服务负总责。
菜品与出品管理
主导菜品研发、菜单规划、定价及更新，把控出品标准、口味、颜值与稳定性
管理后厨团队，监督食品安全、卫生规范、SOP 流程，严控食材质量
服务体系与客户体验建立标准化服务流程，提升前厅服务品质与顾客满意度，处理重大客诉，维护高端客户关系。
成本与费用管控管控食材成本、人力成本、能耗及物料消耗，优化采购、库存、毛利结构，确保餐饮毛利率达标。
团队建设与管理负责餐饮板块人员招聘、培训、绩效考核、晋升激励与团队稳定
营销与活动策划制定节日、主题、婚宴、商务宴等营销方案，联动市场部提升客流、翻台率与品牌影响力。
运营合规与安全严格执行食品安全、消防、卫生防疫等法规要求，杜绝安全事故与合规风险。
数据分析与改进定期分析营收、客流、毛利、客诉、成本等数据，持续优化运营策略，完成经营指标。