中厨房炒锅

【岗位职责】
1、负责中厨房热菜菜品的烹饪制作，严格执行标准化菜谱，确保出品口味、色泽、装盘符合酒店品质要求；
2、根据营业情况及宾客预订，提前做好原材料备货、切配及预制工作，保证出餐速度和菜品稳定性；
3、严格遵守食品安全卫生规范，做好食材验收、储存及工作区域清洁消毒，确保厨房操作符合HACCP及酒店卫生标准；
4、合理使用炉灶、炒锅等设备，控制燃气、水电及物料消耗，协助厨师长控制食材成本、减少浪费；
5、积极参与新菜品研发与试制，根据季节变化及宾客反馈提出改良建议，不断丰富菜品结构；
6、配合厨房团队完成宴会、自助餐、零点及外卖等不同场景的出餐任务，服从上级工作调配；
7、做好开餐前的各项准备工作及收餐后的收尾工作，包括调料补充、半成品归位、设备保养及安全检查。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄28-40岁，身体健康，持有有效健康证；
2、熟练掌握鲁菜、青岛本地海鲜菜或其他菜系的基本烹饪技法，熟悉炒锅操作流程；
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及操作安全要求；
4、工作认真踏实，责任心强，能承受高峰时段工作压力，适应酒店排班制度；
5、具备团队协作精神，服从管理，有星级酒店或社会餐饮后厨工作经验者优先考虑；
6、热爱烹饪行业，有持续学习意愿，愿意接受酒店标准化培训及技能考核。