厨师长

工作职责
1.依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调厨师完成菜品的烹调制作任务，保证菜品烹饪操作统一高效、规范化。
2.了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化；良好管控成本，做到成本核算符合公司要求，持续优化成本。
3.参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点及员工需求，兼顾菜品美味、营养和搭配。
4.保证厨房环境卫生要求达标，保持灶面及周边环境清洁卫生，管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作。
5.落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，杜绝食物中毒。
6.做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。
7.根据厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。
8.完成领导交办的其他工作。
任职要求
教育背景要求：中专、技校、职高及以上
工作历练要求：7年以上厨师工作经验
资格证书要求：健康证
能力要求：具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术；坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。