西餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制；
2、制定并优化西餐厨房的工作流程及标准操作规范，确保食品安全及卫生符合行业标准；
3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，提升团队协作效率及专业技能；
4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，创新菜品，提升餐厅竞争力；
5、负责食材的采购计划及库存管理，确保食材新鲜、优质，同时控制成本；
6、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的高效运转；
7、处理厨房突发问题，确保运营顺畅，提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺及标准；
2、优秀的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备食品安全意识；
4、具备创新思维，能够根据市场趋势研发新菜品；
5、良好的沟通协调能力，能够与各部门紧密合作；
6、抗压能力强，能够适应高强度工作环境；
7、具备成本控制意识，能够合理规划预算及资源；
8、有星级酒店同岗位工作经验。