头砧-Chopper No. 1

岗位职责]
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切
配，腌制，初加工等工作
2、根据菜品标准准确完成各类食材的切配规
格，确保出品质量
3、负责砧板区域的卫生清洁工作，保持操作台面及用具的整洁
4、协助厨师完成菜品准备工作，合理控制食材损耗
5、定期检查食材新鲜度，及时汇报变质或不足的原料情况
6、遵守食品安全操作规范，严格执行厨房卫生管理制度
[岗位要求]
1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具，具备3年以上厨房切配工作经验；
2、了解常见食材特性及切配要求
3、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏工作环境
4、具备团队合作精神，服从厨房工作安排
5、身体健康，持有有效的健康证明
6、有餐饮行业相关工作经验者优先考虑