特色厨房主管 Chef De Partie

1.为指定的宴会，行政酒廊准备和制作菜单上的食品，为特色餐厅准备与特色餐厅和客房送餐相关的物品，蘸料和装饰品；
2.按照部门标准，遵循食谱及收益指南准备所有菜品；
3.在物品短缺及用完之前通知厨师长/副厨师长或者行政副总厨；
4.监测员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足；
5.无论在哪里收到客人的需求，协助员工提供高品质服务；
6.确保宴会服务人员知晓服务的菜单及用餐时段和宴会的可供应量。