宴会厨师长

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配;
2、根据宴会需求制定高标准的宴会菜单，确保菜品创新与品质稳定;
3、监督宴会菜品的制作流程，把控出品速度、份量及摆盘标准;
4、负责厨房团队的专业技能培训，提升团队协作效率与服务水平;
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合标准;
6、定期分析宴会菜品成本及客户反馈，优化菜单结构及供应链管理;
7、确保大型宴会及VIP接待的顺利执行；
8、相关工作执行符合万豪国际标准和卫生法规,遵守酒店的政策和程序。