中厨厨师长

1.制定厨房的工作流程和标准操作程序，监督员工的执行情况，保证菜品的质量和卫生安全。
2.制定设备的使用规范和维护计划，定期对设备进行检查和维修，延长设备的使用寿命。
3.协助制定食材采购计划，根据餐厅的营业情况和菜品需求，合理控制采购量和采购成本。
4.研究不同的食材搭配和烹饪方法，创造出独特的口味和风味，满足顾客的多样化需求。
5.对每一道菜品进行标准化管理，明确食材的用量、烹饪时间和火候等参数，确保菜品的口感和品质一致。
6.监督员工遵守卫生标准，保持厨房的清洁和卫生，包括工作台、炉灶、餐具等的清洁和消毒。
7.定期检查厨房的设备和设施，及时发现和排除安全隐患，确保设备的正常运行和员工的人身安全。
任职条件：
1.学历不限，专业不限
2.5年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽
核心能力与素质：
1、有5年及以上的厨房管理经验，拥有丰富的西餐烹饪经验和专业技能，熟练掌握各种西餐烹饪方法和技巧；
2、具有创新精神和创造力，能够不断推出新的菜品和特色菜肴，满足顾客的需求和市场的变化；
3、具备良好的卫生习惯和安全意识，能够严格遵守卫生和安全制度，确保厨房的卫生和安全。