拉面师傅

岗位职责
负责拉面的制作全过程，包括和面、醒面、溜条、拉面、煮面等，保证面条口感与规格统一。
熬制并维护汤底、调配料汁，确保风味稳定。
协助后厨备料，管理面团库存，维护操作区域卫生。
根据顾客需求定制面条粗细、软硬等口味差异。
遵循食品安全规范，确保操作流程符合卫生标准。
任职要求
经验：
有1年以上拉面制作经验，熟悉北方拉面或兰州拉面技法者优先。
技能：
掌握拉面基本功（如和面力度、拉抻手法、煮面火候）。
了解汤底配方及调味逻辑，能适应本地化口味调整。
素质：
吃苦耐劳，能适应后厨高强度工作环境。
注重卫生，有责任心，具备团队协作意识。