打荷厨师

1.根据营业情况 备齐各类器皿、用品、做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全；
2.准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度
3.协助灶台人员调理上菜次序、原料的初、热加工、出菜前的拼摆造型和原料拍粉，以及菜点盛器配置等；
4.根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压，不错乱，不疏漏
5.严把菜品质量关：对大型宴会，团队、会议等各类菜点的留样，存放冰箱，并注明日期，单位，确保菜品质量，做到有据可查。
6.烹调后需加工的食品要用专用砧板，生熟分开，注意食品卫生
7.下班前检查设备及食品的存放，确保安全；
8.做好包干区域的卫生工作；
9.完成上级交办的其他工作