员餐厨师长 Staff Canteen Chef

【岗位职责】
1、督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
2、在食品成本预算内，为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
3、贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准，确保餐厅和厨房区域卫生标准。
4、负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
5、组织，监督并参与所有食品的准备工作。负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。
6、统筹制作材料的备货工作，负责所有菜品质量把控。
【岗位要求】
1、有星级酒店或大型员工餐厅工作经验优先。
2、具备较强食品安全意识，熟悉相关卫生标准。
3、责任心强，工作细致，能适应高强度工作。
4、熟悉厨房管理流程，库存，及成本核算。