打荷

1. 负责协助厨师完成菜品制作前的准备工作，包括餐具清洗、摆盘、备料、调料整理等，保证出餐顺畅。
2. 按照厨师安排，做好菜品装盘、造型、点缀，确保菜品美观、规范、符合出品标准。
3. 负责炒锅区域卫生清洁，保持工作台、地面、厨具、蒸箱、消毒柜等设备干净整洁。
4. 协助厨师进行原料初加工，如切配辅助、焯水、过油、蒸制等基础操作。
5. 负责传菜衔接，及时将成品菜品送至传菜口，保证出餐速度与顺序。
6. 严格遵守厨房安全操作规范，正确使用厨具与设备，杜绝安全隐患。
7. 配合厨房团队完成每日收档工作，做好物料清点、剩余食材归位、垃圾清理。
8. 服从厨师长及上级安排，按时完成临时交办的其他工作任务。