饼房厨师长(J14688)

工作职责：
1. 全面负责饼房日常生产管理，包括面点、烘焙类产品的研发、制作、品质控制与出品标准执行；
2. 制定并优化饼房作业流程、食品安全操作规范及人员排班计划；
3. 指导并培训饼房厨师团队，提升整体技能水平与协作效率；
4. 配合餐饮部完成新品测试、成本管控、物料计划及损耗分析工作；
5. 严格执行食品安全法律法规及企业卫生管理制度，确保操作环境与产品符合国家食品安全标准。
任职资格：
1. 具有5年及以上饼房或中西式面点相关岗位工作经验，具备独立管理饼房团队的能力；
2. 熟悉各类面点、烘焙产品的工艺流程、原料特性及质量标准，具备基础食品营养与安全知识；
3. 具备良好的组织协调能力、责任心和食品安全意识，能适应餐饮行业弹性工作时间；
4. 无传染病等影响食品从业的健康限制，持有效健康证明；
5. 学历不限，接受过正规烹饪培训或具有同岗位成功实践经历者优先。