砧板

• 岗位职责：
1.按菜单要求将主料、辅料切配成标准片、丁、丝、条等形态，处理家禽、海鲜宰杀及干货浸发，确保食材利用率高。
2.根据预订情况备料，完成食材腌制、调味等预处理；检查冰箱库存，按先进先出原则使用食材，及时处理滞销品‌。
3.严格执行食品卫生规范，定期消毒砧板、刀具；保持操作区整洁，维护冷藏设备，发现故障及时报修‌。
4.合理利用边角料减少浪费；配合厨师完成菜品造型，协调传菜节奏，确保出餐效率‌。
• 任职要求：
1.初中以上学历，熟悉中餐切配流程，掌握基础刀工技法及食材处理知识经验者优先。
2.责任心强，注重细节与卫生；具备抗压能力，能适应高强度工作节奏。‌
3.持有健康证，服从轮班安排；无不良嗜好，身体健康‌。
• 薪资待遇：
1.五险一金，带薪年假。
2.高温补贴，满勤奖，年终奖。
3.营养工作餐，免费员工公寓。
4.专业培训及晋升空间。‌