会议宴会厨房副厨师长

【岗位职责】
1. 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。
2. 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。
3. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到木棉花酒店集团标准。
4. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。
5. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。
6. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
7. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
8. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。
9. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。
10. 确保所有厨房设备的干净整洁。
11. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。
12. 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。
13. 确保工作场所始终干净整洁。
14. 熟悉并精通中式宴会等菜式烹饪。
【岗位要求】
1.5年以上炒锅/切配
制作经验，同岗位1年以上经验；
2.接受过专业技术训练，达到中、高级厨师技术水平；
3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
4.身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。