厨师长

岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在餐饮部经理的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、监督所有供应食品的质量与数量。
6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
8、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
岗位要求
1、擅于创新、擅于研发，擅长烹饪粤菜或客家菜、闽菜。；
2、熟悉成本卡，能在有效控制成本的情况下，根据市场的 变化推陈出新；
3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
4、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
6、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。