云贵川特色餐厅厨师主管

岗位职责
1.
协助厨师长统筹厨房日常运营，确保出餐效率、监督菜品质量‌。
2.
协助厨师长严格执行食品安全标准，控制食材成本与损耗，确保毛利率在合理范围‌，制定并执行标准化操作流程（SOP），确保出品一致性‌。
3.
协助厨师长定期研发新菜品，结合季节食材、市场流行趋势（如融合菜、健康饮食）及餐厅装修风格更新菜单，提升竞争力‌。需具备创意摆盘能力，打造视觉化“爆款菜品”。‌
4.
掌握食材成本核算、菜单设计、厨房设备维护等管理技能‌。
经验与背景
需具备3年以上厨房工作经验，有云贵川小酒馆（Bistro）工作经验优先。