Chef De Partie-Hot Dish热厨主管

岗位职责/职位描述
1.准备符合活动级别的厨房人员配置。
2.确保在换班的时候厨房运作及准备工作的顺畅。
3.保证有效协调厨房与洗碗工，以及厨房与餐饮各销售点的关系。
4.帮助创新菜单及食谱。
5.参加月底库存盘点。
6.持续更新最新的烹饪技术。
7.结合培训和监督学徒，厨师，洗碗工和厨房主管。
8.配合采购部经理,管理库存的食品和饮料。
9.保证厨房设备及用具在厨工手中使用得当及保存完好。
10.进行库存盘点，输入数据，解释消费差异。
11.在团队中,不断寻求降低成本率的同时保持高水准的服务。
12,确保工作场所保持清洁整齐，根据HACCP卫生条例的规定。
13.使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。