西餐冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜厨房的日常运营管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。
2、制定并执行冷菜菜单，根据季节变化和市场需求调整菜品，确保菜品的创新性和竞争力。
3、监督冷菜厨房的食材采购、库存管理及成本控制，确保食材新鲜、成本合理。
4、培训、指导冷菜厨房员工，提升团队专业技能和工作效率，确保团队协作顺畅。
5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房操作符合相关法律法规及酒店内部规定。
6、与其他部门（如西餐热菜、宴会、餐厅等）保持良好沟通，确保菜品出品与整体餐饮服务协调一致。
7、处理客户反馈，及时调整菜品或服务，提升客户满意度。
8、完成上级交办的其他工作任务。
【岗位要求】
1、具有3年以上西餐冷菜工作经验，其中至少1年以上冷菜主管或同等职位经验。
2、熟悉西餐冷菜的制作工艺及流程，具备丰富的菜品创新能力和实践经验。
3、具备较强的厨房管理能力，包括团队管理、成本控制、食品安全及卫生管理。
4、具备良好的沟通协调能力，能够有效处理团队内部及跨部门协作问题。
5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力。
6、持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）者优先。
7、具备良好的职业道德和服务意识，能够为顾客提供高品质的餐饮体验。
8、身体健康，无不良嗜好，能够适应酒店行业的工作时间安排。