餐饮经理

北京德云红事会馆餐饮部经理
岗位职责：
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。
2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3、根据接待情况安排班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
4、熟知食品、酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、每日班前组织召开例会，检查服务员的仪表、仪容；
7、了解当餐用餐人数及要求，合理安排会馆服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
8、随时注意餐厅人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准；
9、与销售人员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉；
10、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度；
11、负责组织服务员参加各种培训、活动不断提高自身和属下的服务水平；
技能要求：
通晓餐饮服务的工作程序和标准，能熟练掌握宴会、酒会、散餐的服务规程。能够进行各种形式的宴会、酒会的设计布置和安排。