厨师长(J12629)

工作职责：
1. 负责厨房的日常运营管理，合理安排各岗位人员工作，确保餐饮服务高效有序进行
2. 制定并优化菜品菜单，把控菜品质量与创新，确保符合餐厅定位及顾客口味需求
3. 严格监督食材采购、验收、储存及加工流程，保障食品安全与成本控制
4. 组织厨房团队开展技能培训与安全卫生教育，提升整体专业水平与工作效率
5. 执行并维护厨房卫生标准，确保符合国家食品安全法规及相关监管部门要求
6.管理管事部工作，确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意、员工满意，有益于酒店。
任职资格：
1、5年管理厨房经验，4/5星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年西厨主厨的经历。。
2、接受过专业技术训练，广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。
3、有丰富的技术及行政经验。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
6、完成酒店管理层交代的其他任务。