餐饮部副经理

1.配合完成总监下达日常工作任务，负责餐厅出品和服务及各项行政管理工作。
2.根据营业情况，协助总监与总厨共同制定本部月度、季度、年度的营业推广计划方案。
3.及时分析和总结每月的经营情况，领导部门全体员工积极完成各项经营指标。
4.规范分配部门管理人员的工作职责和任务，保持日常工作高质量高效率。
5.负责西餐厅服务接待，制定客户档案，统计客户饮食喜好等资料，让餐厅员工熟记从而为客户提供贴心，舒适，感动的服务。
6.定期培训和分享餐厅发生的真实服务案例和服务技巧，使餐厅员工达到互相学习，共同进步的效果，让所有员工可以灵活运用服务为客户带来流连忘返的体验。
7.对客保持良好关系与沟通，时刻关注现场和网络客户对餐厅服务与菜品的评价，及时与总监、总厨进行研究，调整应对整改策略，打造餐厅在所有顾客和网络上的良好口碑，使餐厅商品能够在各大团购也能名列前茅。
8.加强现场督导，加强员工对客服务操作及妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉。
9.制定部门优秀员工管理制度，对优秀员工作出适当奖励和表扬，鼓励员工对客对工作做出更多更好的表现。
10.定期与总厨研究新菜式及品种，加强自助餐出品多元化,从而控制食品成本和增加客户满意度与营业收入。
11.定期在大堂吧推出不同商务套餐和下午茶套餐及特惠饮品，吸引周边写字楼客户，加强餐厅人气氛围。
12.根据时节物价增长及时调整饮食品售卖价格，避免成本负荷。
13.负责酒店所有酒吧（西餐厅，大堂吧，行政酒廊）的酒水管理，控制酒水成本，根据不同时节气候定期为各吧台策划酒水促销活动推出时令饮品，促进增长餐饮盈利销售。
14.制定餐厅出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率和成本核算；加强食品、饮品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。
15.培训、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，加强员工团队建设增添凝聚力，激发员工工作积极性。
16.建立物资管理制度，对部门固定资产和低值易耗品妥善保管、保养及使用。
17.制定部门卫生计划，开展质检小组定期进行检查并限时整改。