凉菜主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、监督冷菜制作流程，把控食材选用、储存及加工环节
3、研发季节性冷菜新品，更新菜单内容
4、管理冷菜团队，安排班次并做好人员培训
5、严格执行食品安全及卫生管理制度
6、控制冷菜成本，做好原料盘点与损耗管理
【岗位要求】
1、具备冷菜制作专业知识和技能3年以上工作经验
2、熟悉各类冷菜加工工艺及摆盘技术
3、工作细致认真，责任心强
4、具备食品安全意识和卫生管理能力
5、会烧腊者优先考虑