Chef de Partie 厨房主管（西/中/员餐/冷/饼&面包厨房）

Bakery Chef de Partie 面包房主管
职责义务：
需求代表了知识、技能和/或能力的最低水平。要成功地完成这项工作，任职者必须具备熟练执行各项职责的能力或资质。有些要求可能将对自己、其他雇员或客人的健康和安全构成直接威胁或重大风险的个人排除在外。
1. 为了支持厨师团队，如果可以的话要协助同事，增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任的环境。
2. 要清晰，简明地向中餐行政总厨报告事故和疾病的细节。
3. 遇到任何故障之前，要确定并请求协助。
4. 出席由中餐行政总厨主持的会议，如果需要的话，要清楚，简要地向团队传递相关信息。
5. 厨房发生任何故障，要立即采取方法，防止再发生。
6. 要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。
7. 要有一个对安全规程和实践完整的认识，并遵守公司的政策。
8. 要有对食品卫生和食品安全操作规范的完整认识，并遵守公司的政策。
9. 要有一个对烹饪的制作方法和制作标准的完整认识，并坚持本部门的配方。
10. 协作管事部经理，确保在厨房里的所有领域，如机械，小型厨房设备，地板和冰箱，高标准的洁净度。
11. 确保经营及厨房设备保持一个良好的标准与最低破损。
12. 确保任何操作设备故障都能得到工程部的回应，并立即传递给中餐行政总厨。
13. 如果需要的话要加快完成下单。
14. 要遵循所有的控制和关键的程序。
15. 要确保所有原料都正确的接收并存储，同时遵循先进先出的原则。
16. 确保所有原料根据专业按照食谱，制作方法，去准备，同时以提高生产时间和减少浪费为重点，支持的厨师团队实现其营业目标，控制食物成本。
17. 协助并且确保安全、清洁的工作环境。
18. 对接收的食品质量要承担责任，确保所有食品类商品是按照顺序表和采购规格来收货。
19. 如果需要,协助收货员对货物质量审核检收。
20. 进行日常检查所有步入式冰箱,是否达到最佳状态，以确保食物的适当旋转是坚持在你当班完成之前。
21. 培养“厨师的创意”，满足市场需求，符合餐厅和酒店的经营理念，并会协助个人烹饪风格的发展。
22. 执行由上级交待的其他工作。
23. 遵守所有酒店政策和流程