西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合希尔顿品牌标准
2、制定西餐菜单并监督菜品研发，定期更新季节性菜单
3、严格把控食品成本，合理控制厨房物料损耗
4、督导西厨团队规范操作，确保食品安全及卫生标准达标
5、负责厨房设备维护保养，及时报修故障设备
6、安排员工排班并做好新员工技能培训
7、配合餐饮部完成VIP接待及特殊宴会活动
【岗位要求】
1、具有西餐烹饪专业背景，熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系
2、3年以上星级酒店西厨房工作经验，1年以上管理岗位经历
3、精通西餐烹饪技法及现代厨房设备操作
4、持有厨师资格证或食品安全管理员证书优先
5、具备良好的成本管控意识及团队管理能力
6、能适应倒班工作制，抗压能力强
7、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证