粗加工厨师

职责义务：
1. 按时上下班，服从上级的安排，遵守酒店和部门的各项规章制度；
2. 负责海鲜、水产品等原料的初步宰杀、清洗和初步加工，为原料细加工做好准备；
3. 负责肉类食品的解冻，保证加工质量，节约原料使用；
4. 与厨房各岗位密切联系，保证提供的加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率；
5. 随时保持本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾；
6. 合理使用并维护好所用器械设备，妥善保管加工用具；
7. 及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费；
8. 完成上级布置的基它工作。
其他要求：
会熟练做好水产、禽、畜类的宰杀工作