行政总厨 Executive Chef

【岗位职责】
计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。正确操作所有的设备、器具和机器。必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。
【岗位要求】
高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。十至十五年管理厨房经验，或级别很高的个体餐厅并有八年主厨的经历。很好的英文掌握能力(口语和书写)。具有在国际连锁酒店的相关经验。