粗加工/水台

岗位职责：
1. 负责蔬菜肉类禽类水产等原材料的初步加工（去根去皮择洗宰杀切配等），保证净料供应；
2. 按照厨房要求控制原材料出成率，合理利用边角料，减少浪费；
3. 严格执行食品卫生标准，保持工作区域刀具砧板水池等设施设备的清洁消毒；
4. 分类处理厨余垃圾，配合完成厨房其他杂项工作
任职要求：
1. 有后厨粗加工或切配工作经验，熟悉常见食材的初步处理方法；
2. 刀工基础扎实，能熟练使用各类厨房刀具；
3. 身体健康，持有效健康证，吃苦耐劳，服从管理；
4. 有酒店或大型餐饮后厨工作经验者优先