餐饮厨师长

【岗位职责】
1、全面负责景区/乐园内餐饮部门的厨房运营管理工作，制定并执行餐饮出品标准与流程，确保菜品质量稳定；
2、根据景区客流量及季节变化，合理规划菜单，设计符合游客需求的特色餐饮方案；
3、监督食材采购、验收、储存及成本控制，优化供应链管理，降低损耗率；
4、组织厨房团队日常培训，提升厨师专业技能及服务意识，打造高效协作团队；
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合国家相关法规及景区标准；
6、协调与其他部门（如运营、服务等）的沟通，保障餐饮服务高效衔接。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉中式、西式或地方特色菜系制作，能独立研发创新菜品；
2、有餐饮团队管理经验，擅长人员调配、排班及绩效考核，具备较强的领导力；
3、熟悉厨房设备使用及维护，了解食材特性与成本核算方法；
4、责任心强，能适应景区旺季高强度工作节奏，具备突发情况应急处理能力；
5、持有健康证及相关职业资格证书（如厨师证等）者优先。