炒锅主管

【岗位职责】
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准
2、根据菜单要求熟练完成各类中式热菜的烹制，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法
3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理
4、维护厨房设备，确保操作安全及卫生标准符合食品安全要求
5、参与新菜品研发，定期更新菜单
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，三年以上星级酒店或大型餐饮企业炒锅工作经验
2、熟悉厨房各岗位工作流程，有团队管理经验者优先
3、身体健康，能适应高强度工作及倒班制度
4、具备较强的成本意识和食品安全意识