餐饮部经理

一、岗位职责
1、运营管理
全面负责餐饮部日常运营，包含中餐厅、宴会厅、西餐厅、送餐等板块；统筹排班、岗点分工、开餐前检查、收班复盘，保障服务动线顺畅，把控餐期接待、宴席、会议用餐品质，达成营收、上座率、人均消费等经营指标。
2、品质与服务管控
制定餐饮服务标准、接待流程；督导员工仪容仪表、服务话术、上菜节奏、客诉处理；定期巡台，收集宾客反馈，对差评、客诉跟进闭环，提升宾客满意度；落实宴席接待方案，对接销售跟进婚宴、团建、商务宴。
3、成本与物资管理
管控食材损耗、餐具损耗、易耗品用量；审核申购、验收、盘点，监督库房管理；配合财务部做好餐饮成本核算，控制毛利率；管理设备，定期报备维保，降低维修损耗。
4、食品安全与卫生（重点）
严格落实食品安全、食安台账、留样制度；把控后厨传菜、备餐区、餐厅、布草间卫生；落实消杀、餐具清洗消毒，配合市场监管部门检查，杜绝食品安全事故。
5、团队管理（人力）
负责餐饮员工带教、培训；组织服务技能培训，做好员工沟通，稳定队伍，处理内部矛盾，落实考勤。
6、 协同对接
与厨房厨师长联动，沟通菜品反馈、新品推广；
7、 台账与报表
按时提交每日营收报表、盘点表、客诉记录、培训记录；落实酒店各项制度、例会，上传下达。
二、任职要求
1、年龄45 周岁以下，大专及以上学历，酒店管理、旅游管理相关专业优先；
2、三年及以上高星级度假酒店/正规酒店餐饮主管经验，两年以上餐饮经理同岗经验；有大型宴会、婚宴接待经验优先。
3、熟悉餐饮全套运营、宴席接待、食安法规，懂餐饮成本管控；
4、具备较强客诉处理能力，擅长团队带教，会做培训、绩效考核；
5、具备良好沟通能力，能对接客户、跨部门协调；能承受餐期、节假日、大型宴会高强度工作；
6、会使用办公软件（Excel 做盘点、报表），看得懂营收数据；
其他要求
1、认同酒店服务理念，形象得体，服务意识强；
2、原则性强，重视食品安全；公平管理下属；
3、能够接受轮班、节假日在岗。
工作地址：东阳市歌山镇凤凰路1号
联系电话：13336161110