厨师长(川菜 · 兼头灶)

【深圳｜WLG集团新店现代川菜Bistro】
WLG集团旗下新店，精致现代川菜馆，位于深圳南山后海，2027年初开业。
【岗位】：后厨头锅 / 厨师长；川菜+粤菜优先，需亲自站灶炒菜
【待遇】：
月薪15000–22000元，按水平面议，优秀者可上浮
包吃住
入职交社保
如参与新店筹备、菜单研发者，绩效/奖励面议
【岗位职责】兼任头锅，负责核心热菜、河鲜、官府菜、off menu高端菜的出品
和创始团队一起试菜、定开业菜单，建立出品标准与SOP
负责厨房团队管理：排班、培训、卫生、食品安全、设备与库存
能核算食材成本、毛利、损耗，参与定价和菜单优化
根据广东客群口味，对川菜味型做精致化、适配化调整
参与新店厨房筹备，配合前厅和酒水做Bistro节奏出菜
【任职要求】
川菜厨房5年以上经验，做过头锅、炉台主管、副厨师长或厨师长
最近仍在站锅，能独立扛锅，愿意长期驻店兼头锅
熟悉小煎小炒、干煸、干烧、爆炒等川菜做法，麻辣以外味型也拿手
有粤菜功底或粤菜经验优先，懂广东人口味和粤式火候、镬气
有河鲜、中高端川菜、创意菜、官府菜、off menu经验者优先
有社会餐饮经验，来自深圳/北上广/成都重庆等一线、新一线、二线城市
有老牌川菜/粤菜馆、酒楼经验，或连锁川菜管理/研发经验优先
能算食材成本，有研发、管理、带团队能力
能在深圳长期工作，适应餐饮高强度站立工作，食品安全意识强
【加分项】
有上海/成都/北京广州 高端川/湘/粤或者 高人均500+ 餐饮工作经验
做过川渝河鲜、高端食材、官府菜、定制高人均off menu
有开店筹备经验
懂Bistro菜单逻辑，能配合酒水做菜
会粤菜+川菜双体系
工作地点：深圳市南山区后海/深圳湾
开业时间：2027年初
投递方式：请附简历+拿手菜/试菜视频或菜品图，注明最近站灶岗位、管理人数、擅长菜系。