饼房主管

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制；
2、根据酒店需求制定饼房生产计划，确保产品按时、保质、保量完成；
3、研发创新西点及甜品菜单，定期推出符合季节或节日特色的产品；
4、监督饼房卫生及食品安全标准执行，确保符合国家及酒店相关规定；
5、负责饼房成本控制，包括原材料采购、库存管理及损耗控制；
6、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能及工作效率；
7、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、餐厅等需求及时满足。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点、面包及甜品制作技能，熟悉各类烘焙工艺及原料特性；
2、有饼房管理经验者优先，能够独立统筹生产、排班及人员调配；
3、具备创新意识，能结合市场趋势开发新产品；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程；
5、责任心强，具备良好的团队协作及沟通能力；
6、能适应高强度工作，对细节有较高敏感度。