Pastry Chef 饼房厨师长

岗位职责
1.协助行政总厨提供高标准的服务并提出建议。
2.保证高效率且有利润的饼房运作。
3.监督饼房的运作。
4.西点食品知识
5.了解并熟知所有饼房食品准备的标准程序。
6.西点房工作计划
7.同行政总厨及行政副总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。
8.饼房初级厨师长要在食品准备的培训中起到重要作用。
9.同行政总厨、行政副总厨、人事经理及管理层共同协商有关饼房新入职员工的培训及发展计划。
10. 同行政总厨及行政副总厨一起编排饼房员工工作时间，同时也要考虑到节约成本，他有权根据工作需要安排饼房员工休息时间。
11.明确、细致的分配所有饼房员工的工作并监督其工作效率。
12.要紧密的同管事部协调员沟通使饼房区域干净、有次序并持续保持。
13.确保个人卫生并对于饼房员工过失作以相应处罚。
14.在采购及准备食品时同行政总厨共同研究食品的数量及质量。确保所有的食品没有腐烂变质。
15.负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉。
16.他确保按照标准规格使用餐具及按照标准更换制服。
17.确保不使用破损餐具及检查瓷器及玻璃器皿是否有裂纹并指导饼房员工按此规定去做。
18.时刻注意在提供食品时避免饼房员工使用过期及肮脏食品，也要阻止饼房员工带病上岗或接触食品。
19.以职业的.肯定的方式与各部门和饭店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流.
任职要求
专业知识技能
1．丰富的饼房和包房的技能
2．良好的产品和专业知识
3．领导才能和培训技巧、基础英语和沟通技巧
4．好的工作技巧创造性
学历
5．高中
经验
6．至少5年以上5星级酒店管理经验。
其他技能要求
7．掌握并使用餐饮电脑系统