饼房主管 Pastry Chef de Partie

1.根据食品安全管理体系准则，在适当的温度下烹饪所有有潜在危险的食物。·
2.遵循个人卫生程序，以确保提供给客人的食物可以安全食用，包括在处理食物之前对双手进行消毒，戴上帽子/发网和穿上合适的鞋子。
3.遵循并确保遵守食品安全和处理政策和程序，如产品轮换、先进先出，日期、标签、清洁和整理制冷设备/冰柜/储存区，以及所有食品相关部门和领域的冷链合规。
4.确保食品的质量，如果发现产品不符合规格，通知经理。
5.监测准备的食物数量和供应的份量，以控制食物浪费，确保好的食物不被扔掉。
6.在繁忙时期向厨师长传达任何需要的协助，以确保为客人提供最佳服务。
7.操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和油炸锅来准备食物。
8.维护厨房日志以及符合食品安全程序
9.使用保温设备和温度计检查并确保电器和食物温度的正确性，包括监测冷冻室系统，如风扇、排水管和门的正常运行，并向工程部报告设施问题或遇到的困难。