西餐厨房主管

【岗位职责】
1、全面负责西餐厨房的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、制定并执行西餐菜单，定期更新菜品，确保符合酒店餐饮标准及客人需求；
3、监督厨房卫生及食品安全管理，确保符合相关法律法规及酒店卫生标准；
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能和工作效率；
5、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅；
6、管理厨房设备及食材库存，合理控制采购及损耗，降低运营成本。
【岗位要求】
1、具备西餐厨房工作经验，熟悉西餐烹饪技术及厨房管理流程；
2、了解食品安全及卫生管理规范，持有相关证书者优先；
3、具备较强的团队管理能力，能够有效协调和激励员工；
4、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力；
5、具备良好的沟通能力和服务意识，能与各部门高效协作；
6、对菜品创新有热情，能够根据市场需求调整菜单。