咖啡师

1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
7、负责营业用酒水和食品的领取和发放，做好酒水销售日报表；领用后的酒水和食品按规定位置摆放好，保持整洁、美观；
8、做好每天水果领用计划，把好水果质量关，领用后的水果需清洗干净，保证出品质量；
9、熟悉各类酒水保质期和生产日期，做到先进先发的程序；
10、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的特制饮品；严格按照卫生制度进行操作，确保制作问的环境卫生，保持用具的干净整洁，掌握各种用具的保洁方法，熟悉洗涤水消毒液的调配比例；
11、做好每日的进、销、存;
12、熟悉岗位的专业知识和技能，掌握吧台工作器
皿的使用方法；
13、正确调制各种特饮及咖啡，保证各种物品的出品质量；
14、认识了解所供酒水的特性及饮用方法；